Prirodzene bezlepková múka z lúpanej pohánky, vhodná na pečenie chleba, pečiva, koláčov, je možné ju pridať do placiek, alebo palaciniek. Vhodná je aj ako prímes do bielej múky na zvýraznenie chuti.
Pohánka je veľmi hodnotná predovšetkým pre obsah rutínu, ktorý má priaznivý vplyv na srdce a cievy, pečeň, tráviace orgány, posilňuje imunitný systém, zvyšuje pružnosť cievnych stien, reguluje krvnú zrážanlivosť a obsah cholesterolu v krvi.
Priaznivé je aj zloženie aminokyselín. Tuky majú vysoké zastúpenie nenasýtených mastných kyselín. Cenný je obsah minerálnych látok, najmä vápnika, horčíka, fosforu, draslíka a vitamínov B1, B2, C a E.

Zloženie: múka z lúpanej pohánky

Nutričné hodnoty na 100 g: energetická hodnota: 1460 kJ
bielkoviny: 17.2 g, sacharidy: 56.3 g, tuky: 4.2 g